Слойка з вишнями 80г

Характеристика виробу

 

Прямокутної форми виріб із листкового дріжджового тіста, склеєна з боків тістова основа,  всередині з начинкою

• Поверхня –гладенька з надрізами
• Колір - білий з сіруватим або кремовим відтінком
• У сирому вигляді швидкозаморожений, запакований в гофрокороб

 

Рекомендації щодо приготування

• Вироби звільняють від упаковки, розкладають на листи і витримують при кімнатній температурі протягом 45-80 хвилин
• Розморожені  вироби розміщають в шафи для вистоювання  протягом 60-90 хв до збільшення в об`ємі
• При необхідності недорозстоєні вироби дозволяється зберігати в холодильній камері за температури  (2-8) 0С протягом кількох годин
• Випікання виробів проводять  в попередньо розігрітій до температури 220-230 0С духовці з парозволоженням 4-6 секунд,  за температури 180-190 ^оС  протягом (15±3) хвилин до золотистого кольору
• Ступінь готовності визначають за наявності  рум'яної скоринки на поверхні

 

Тривалість  випікання, температурний режим пекарських камер можуть змінюватися в залежності від маси виробів, якості сировини, типу, конструктивних особливостей обладнання та умов його експлуатації